Handgeschabte Spätzle

ZUTATEN 4 Personen

300 gr. und 3 El. Mehl (extra Spätzlemehl verwenden)

4 Eier

Salz

Muskat

6-8 El. Mineralwasser mit Kohlensäure

ZUBEREITUNG

Mehl, Eier, Salz, Muskat und Mineralwasser zu einem dicklichen Teig

verrühren. Mit einem Kochlöffel schlagen, bis er Blasen wirft. Spätzleteig zugedeckt ca. ½ Stunde ruhen lassen.

Dann auf einem Brett fein ins Wasser schaben.